如何制作博卡什
让我们用一段视频来制作我们自己的bokashi:
视频最后提到的链接:如何使用Bokashi
Bokashi成分
首先，你需要一种基质，比如动物垫料、锯末、大米或麦麸。
然后，每1加仑基材:
制作Bokashi的方法
A.混合湿食材:
- 将水加热到热水澡的温度- 100-120华氏度(38-48摄氏度)。
- 把糖蜜或糖溶解在水里。
- 加入其他可选配料，比如海洋矿产资源．
- 加入母文化。
B.混合干湿成分:
用富含碳的底物填满你的博卡许容器，大约50%，留出搅拌的空间。bob中国综合体育我用的是一个5加仑的桶，但你可以用更大或更小的容器，甚至在手推车或防水布上。
分阶段向容器中倒入少量液体，并与基材充分混合。我用手搅拌。
一旦你搅拌了1/2的液体，你就得到了20倍于液体的底物，在极少数情况下，这就足够了。
当你能用基材做一个球，它能粘在一起，但很容易碎，而且不滴水，这就是适量的液体。
如果你最后用了一整瓶液体，那么液体和基质的比例是1:10，这通常是正确的。bob中国综合体育
在某些情况下，你可能需要更多，所以你可以混合一瓶新的，继续前进。如果你再用一整瓶液体，那么液体和基质的比例就是1:5。
发酵博卡什
我喜欢的一种发酵方法是在不透气的塑料袋里发酵。
例如，你可以把它装在垃圾袋里，或者把它分成多个大的自封袋。
袋子的好处是很容易把空气抽出来bob中国综合体育。
让它在没有空气的情况下发酵。
原来的文献说，只要在室温或更高的温度下保存，3-4天就能做好，但有些人会放几个月。
我认为2周是一个中庸之道，但1周可能就足够了。当激活他们如果你能以某种方式让它保持温暖，它会发生得更快更好。
烤好后，它应该有酸甜的味道，有点像咸菜。
如果闻起来很难闻，或者有模糊的绿色或灰色的霉菌，那就出问题了(白色真菌没问题)——也许湿度太高了。在这种情况下，把它扔到花园里，彻底清洗水桶，然后重新开始。
煮好后，可以在室温下保存。
如果在与制作时相同的条件下进行厌氧储存，它可以保存几个月，而且随着时间的推移，微生物在培养基上的定植更彻底，它实际上可以得到改善。
但当你开始使用它时，你会引入空气，所以它应该在几周内用完，或者晾干，我就是这么做的，因为我用了好几个月来发酵我的食物残渣。
把它放在地上晾干——不要放在阳光直射的地方——1-3天(取决于温度和湿度)。
我通常使用防水布，但我也会把它放在木质或混凝土地板上。
然后把它放回一个干燥的容器里，在那里它至少可以保存几个月，如果不是几年的话。
我喜欢用水桶或者大自封袋来装。